26 avril 2010
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Comme je le disais jeudi, notre Petit Poulet a eu 1 an et hier, nous avons fêter son anniversaire en famille...
Forcément, un gâteau à pois...
Recette vue chez Les gourmandises d'Hanaé et venant de chez Céci, déco maison.
14 avril 2010
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07:37
Non non, je n'hiberne pas dans une caverne sans machine à coudre...
C'est-à-dire que le Petit Poulet est encore malade... bronchite encore et toujours et donc entre la kiné, le concours, la vente de tissus et mes visites des amies et de la famille... le temps passe trop vite !
J'ai pourtant tout plein de projets... je vais m'y mettre, promis ;-) En attendant, voici les petits gâteaux que j'ai fait avant hier pour le goûter.
Bonhommes et fingers (accès à la recette en cliquant sur le nom des gâteaux), fleurs et étoiles petits beurre (je n'ai pas l'emporte pièce pour en faire des vrais mais ils ont le même goût que les vrais !), madeleines au citron et palais bretons sans oeuf (extras !)
Sinon, hier, j'ai rencontré à la vitesse de l'éclair (de ma faute parce que le Petit Poulet dormait dans la voiture) Mélanie de Méli-Mélo de Mel. Si vous ne la connaissez pas encore, allez vite lui faire un petit coucou elle réalise de superbes créas pour ses enfants !!!
Et sinon, parce que la concurrence saine c'est génial ;-) Retrouver vite les tutos de Ddou et Cie en cliquant ici !
20 octobre 2009
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Pour 4 personnes :
Réaliser 4 fonds de pâte : mélanger 50g de beurre mou avec 25g de sucre, une cuillère à café d'esssence de vanille et 1 petit jaune d'oeuf. Ajouter ensuite 75g de farine et 20g d'amandes en poudre.
Former 4 boules, les aplatir sur du papier sulfurisé et les mettre au frigo à reposer pendant au moins 1h30.
Il faudra ensuite les cuire à 180°c jusqu'à coloration.
Pour la glace : faire monter le blanc d'oeuf restant en neige avec un peu de sel.
Mixer en purée une poire épluchée. Ajouter un peu de citron et de sucre... goûter et ajuster "l'assaisonnement" ;-)
Incorporer le blanc en neige délicatement et mettre au congélateur pendant 2 heures.
Pocher 4 poires épluchées en les faisant cuire 10 min dans de l'eau bouillante.
Pour la sauce caramel, il suffit de faire un caramel avec du sucre et un peu d'eau. Lorsqu'il est roux, ajouter de la crème liquide et du beurre et refaire fondre le caramel. Laisser cuire à feu très doux jusqu'à épaississement.
Et pour la déco, faire un peu fondre un caramel mou que vous étirer et aplatisser avec vos doigts (vous pouvez le chauffer un petit peu avant pour le ramolir plus facilement). Il faut ensuite le cuire au four environ 8 min (à surveiller) à 180 °c.
Présenter selon votre inspiration et déguster !
27 juin 2009
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11:55
Je crois avoir percé le secret des macarons de Nancy...
Je sais faire les macarons de Paris (à gauche) et un couac m'a fait découvrir comment réaliser les macarons de Nancy (à droite mais normalement sans chocolat). Comme quoi le hasard fait bien les choses. En tout cas, les deux versions sont un pur régal ! Vous me croirez si vous voulez mais ces deux versions ont été obtenues sur la même plaque !
Pour la recette des macarons de Paris c'est toujours ici chez Pure gourmandise et pour ceux de Nancy, il faut ne pas respecter quelques précautions de la recette ci-avant :
- ne séparer les blancs des jaunes que 12 heures avant de faire la recette en les laissant à température ambiante.
- ne les laisser crouter qu'une heure et demi environ
- ne les faire cuire que 9 min à chaleur tournante à 180 °c.
Et voilà !
21 juin 2009
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08:47
Bonne fête à tous les papas !
Pour les gâter pourquoi pas un petit dessert de saison ! Pour 6 petits ramequins :
6 brugnons
60 g de beurre
60 g de sucre
60 g de farine
Eplucher les brugnons et coupez-les en dés. Répartir dans des ramequins. Dans un saladier réaliser le crumble en mélangeant du bout des doigts le sucre, la farine et le beurre coupé en morceaux . Tous les ingrédients doivent être mélangés et il doit y avoir de petits morceaux. Répartir dans les ramequins et faire cuire 25 min à 180°c.
16 avril 2009
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Au départ, je voulais faire de petits lapins à la guimauve mais voilà, j'ai utilisé de l'agar-agar à la place de la gélatine et du coup cela n'a pas fonctionné comme je l'aurais souhaité.
Ceci dit, les petits chocolats ont été très réussis et fondants à souhait...
Mmmmm ils étaient vraiment trop trop bons !
La recette que j'ai utilisée a été trouvée ici
NB : Deux nouveaux lapins ont vu le jour, ils ont obtenu une dérogation. Vous pouvez les retrouver ici.
10 avril 2009
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J'avais envie d'un sandwitch chaud mais voilà, j'aime savoir ce qu'il y a dedans... alors je m'en suis fait un tout simple !
Il vous faut deux grandes tranches de pain aux céréales, 4 petites tomates cerise, une tranche de jambon blanc, du fromage en plaque pour croque monsieur(x2) , du babybel ou fromage du même type, du thym, du sel et du poivre.
Superposer sur une des tranches de pain le fromage en plaque puis la tranche de jambon ouverte. Déposer sur une des moitiés du jambon, les tomates cerises coupées en deux et parsemer de thym, de sel et de poivre. Fermer la tranche de jambon, couvrir avec la deuxième tranche de pain et répartir de fines tranches de babybel sur le dessus du sandwitch.
Le faire griller au grill (j'utilise mon appareil à croque monsieur , il possède une plaque pour cuire de la viande).
Et voilà !
8 avril 2009
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Cette pizza maison est un délice ! Elle est végétarienne et renferme du fromage dans sa croûte moelleuse...
Pour 4 personnes
Ingrédients :
Pour la pâte : de la farine, de l'eau, du sel, de l'huile d'olive et de la levure de boulanger.
Pour la pizza : 3 tomates fraîches, de la sauce tomate, du fromage type Babybel, une petite boîte de champignons, un oignon moyen, un demi poivron, du sel et du thym.
Déroulement :
Pour la pâte :
Mélanger 100g d'eau douce (20s au micro-onde), du sucre, de la levure et 150g de farine. Faire lever au chaud pendant 30 min (j'utilise la fonction maintien au chaud 38°c de mon four).
Mélanger ensuite 250 g de farine, 5g de sel et un peu d'eau douce (prévoir 100g mais ne verser qu'au fur et à mesure et tout ne sera peut-être pas utilisé, tout dépend de l'humidité environnante) et enfin 50 g d'huile d'olive.
Travailler la pâte à la main en l'applatissant pendant au moins 5 minutes.
La laisser encore gonfler pendant 15 min et elle est prête à étaler.
Garnir la pizza :
Eplucher un oignon et le couper en fines lamelles. Couper un demi poivron. Les faire revenir ensemble avec une cuillère à café d'huile d'olive.
Couper de fines tranche (environ 3cm sur 1cm) de fromage. Etaler la pâte et répartir sur les bords le fromage. Fermer les bords avec la pâte. Etaler un peu de sauce tomate, répartir les oignons et les poivrons puis les champignons. Recouvrir de tomates coupées en rondelles et de tranches de fromage. Saler, et parsemer d'un peu de thym.
Enfourner à 215° c pendant 15 min.
8 mars 2009
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Je vous proposais hier une recette de ravioles au chèvre et au jambon de la forêt noire. Voici aujourd'hui une version de ravioles végétariennes..
Je ne vous reécris pas toute la recette, mais vous donne uniquement la recette de la farce que j'ai inventée. Pour savoir comment faire la pâte à nouille et la sauce, c'est par ici.
Ingrédients pour la farce : Un petit bocal d'asperges vertes 3 cuillèes à soupe de ricotta du sel du poivre Déroulement : Ecraser à la fourchette les asperges et la ricotta. Saler et poivrer. Goûter et ajuster l'assaisonnement. Et puis c'est tout !
7 mars 2009
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02:00
Voici une petite recette inventée avec les ingrédients que j'avais à ma disposition. C'était très bon.
Pour 2 personnes
Ingrédients :
Pour la pâte à nouilles (environ 80 ravioles) :
150 g de farine
1 oeufs
35 ml d'eau tiède
du sel
Pour la farce :
6 tranches de jambon de la forêt noire
3/4 d'une brique de chèvre frais
du poivre
quelques graines de sésame
un peu de thym
Pour la sauce (pour deux fois) :
Une grande brique de sauce de tomate (non préparée, nature)
Deux carottes moyennes
Un petit oignon
des herbes de provence
du sel
un peu d'ail en poudre
Déroulement :
Réaliser la pâte à nouille en mélangeant tous les ingrédients et en pétrissant la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle ne colle plus (si c'est le cas, ajouter un peu de farine). Séparer la pâte en 2 puis étaler très finement les deux boules. Fariner le plan de travail si la pâte colle (mais pas trop).
Réalisation de la farce : Mixer ensemble tous les ingrédients.
Réalisation des ravioles : j'utilise un ustensile spécial de la grande marque Tuper... mais vous pouvez aussi faire sans. Répartissez la farce dans chaque petites ravioles, mouiller au pinceau (avec de l'eau) le tour de chaque raviole et recouvrir avec la deuxième pâte puis couper de petites rectangles au couteau.
Réalisation de la sauce : Eplucher, laver, couper en cubes et cuire à l'eau les carottes (10 minutes). Faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive, ajouter les carottes cuites et les autres ingrédients. Laisser réduire pendant que vous faites cuire les ravioles dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Et voilà, bon appétit !
Mon livre 4