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20 octobre 2009 2 20 /10 /octobre /2009 02:00
Voici un petit dessert que j'ai fait dimanche dernier avec une potée (recette toujours ici).
C'était... Mmmmmmmm ! Je ne vous dis que ça !


Pour 4 personnes :

Réaliser 4 fonds de pâte : mélanger 50g de beurre mou avec 25g de sucre, une cuillère à café d'esssence de vanille et 1 petit jaune d'oeuf. Ajouter ensuite 75g de farine et 20g d'amandes en poudre.

Former 4 boules, les aplatir sur du papier sulfurisé et les mettre au frigo à reposer pendant au moins 1h30.
Il faudra ensuite les cuire à 180°c jusqu'à coloration.

Pour la glace : faire monter le blanc d'oeuf restant en neige avec un peu de sel.
Mixer en purée une poire épluchée. Ajouter un peu de citron et de sucre... goûter et ajuster "l'assaisonnement" ;-)
Incorporer le blanc en neige délicatement et mettre au congélateur pendant 2 heures.

Pocher 4 poires épluchées en les faisant cuire 10 min dans de l'eau bouillante.

Pour la sauce caramel, il suffit de faire un caramel avec du sucre et un peu d'eau. Lorsqu'il est roux, ajouter de la crème liquide et du beurre et refaire fondre le caramel. Laisser cuire à feu très doux jusqu'à épaississement.

Et pour la déco, faire un peu fondre un caramel mou que vous étirer et aplatisser avec vos doigts (vous pouvez le chauffer un petit peu avant pour le ramolir plus facilement). Il faut ensuite le cuire au four environ 8 min (à surveiller) à 180 °c.

Présenter selon votre inspiration et déguster !


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commentaires

pamina 03/11/2009 18:12


merci pour cette recette, même si "m'en faut pas.."au diable le régime, et la potée aussi bien sûr..


Doria 02/11/2009 16:56


Ce dessert est des plus tentant , ton blog offre milles merveilles, bonne soiree Doria


Sahara 21/10/2009 05:36


You love dessert, I love dessert!

Kisses
Sahara


Titsoph 20/10/2009 23:28


ohhhh là c'est du grand art !!! hmmm...


Christine 20/10/2009 21:31



oh que c'est appétissant !!! je vois que tu es aussi douée en cuisine qu'en couture !!!



Déménagement !

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* Un tablier à manches

* Un canapé en carton

* Pinces à cheveux

 

Les motifs d'appliqués pour décorer :

 

* Coudre des appliqués (explications et modèles)

* Appliqués petit monstre, matriochka et champignon

* Appliqué ver de terre

* Appliqué oiseaux

 

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* Créer ses propres étiquettes
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