28 juin 2011
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Deuxième essai de jardinage mais cette fois un peu moins concluante... mais c'est de ma faute, j'ai trop laisser la nature prendre le dessus. De vilains pucerons ont méchament avalé la sève de ces pauvres fèves !!! L'année prochaine, je les arrosé de savon noir ;-)
La quantité dépend de combien de personnes vous compter nourrir !
Faire cuire des fèves dans de l'eau pendant 10 min. Faire revenir de l'échalotte coupées finement dans du beurre et réserver. Couper de la pancetta en petits morceaux. Préparer la sauce en mélangeant de la sauce soja, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Le mieux est de goûter pour trouver le bon équilibre. Mélanger tous les ingrédients ensemble et arroser de sauce.
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Cuisine : C'est de saison
26 juin 2011
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12:02
Premier jardin, premier essais concluants pour la culture du panais ! Ma récolte est bien sûr un peu précoce mais je ne pouvais plus attendre ;-)
Pour 16 minis ou 1 grand cake(s) :
150 g de farine
3 oeufs
1 yaourt
70 g de comté mouliné
3 panais de taille moyenne
60 g de beurre
1 sachet de levure chimique
Du sel et du poivre
Eplucher les panais et les couper très finement. Les cuire dans de l'eau pendant 10 min. Pendant ce temps, mélanger les autres ingrédients ensemble. Réunir la pâte et le panais, disposer dans un moule et cuire 35 min pour le gros ou 15 min pour les petits à 200°c. Dès que la pointe d'un couteau ressort toute propre des cakes, c'est qu'ils sont cuits !
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Cuisine : C'est de saison
25 juin 2011
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19:00
Quand les petits pois me disent à l'oreille : "Isastuce, délivre-nous on est serrés comme des sardines !!!" Je ne peux que leur rendre leur liberté, j'aime tellement les pois ;-)
Pour une entrée de 4 personnes (sur la photo j'ai utilisé ces quantités mais ça a été notre plat principal pour 2) :
500 g de petits pois frais (ou 1,5 kg avec les cosses)
4 tranches fines de pancetta
20 cl de crème liquide entière
Une échalotte
Du beurre
Un cube de bouillon de légumes
Du sel et du poivre
Ecosser les petits pois et les rincer sous l'eau froide. Les cuire dans le l'eau avec le cube de bouillon pendant 10 min. Dès la fin de cuisson, égoutter et refroidir en rinçant à l'eau froide pour garder la couleur. Faire cuire sans matière grasse les tranches de pancetta dans une poêle et poser sur du papier absorbant quand elles deviennent un petit peu croustillantes.
Faire fondre un peu de beurre dans la même poêle et y faire dorer une échalotte coupée finement. Verser puis mixer les échalottes, la crème et les petits pois dans un mixer, saler et poivrer. Réchauffer au micro-onde ou dans une casserole, verser le velouté dans une assiette ou un verre et déposer une tranche de pancetta.
Et voilà, régalez-vous !
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Cuisine : C'est de saison
14 juin 2011
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Comment résister à cet appel gourmand ?
Mixer des fraises et des cerises aigres, ajouter du sucre vanillé à votre convenance et faire brasser à la sorbetière.
Pour la dégustation, une petite galette bretonne et ça y est, Mmmmmmm ;-)
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Cuisine : C'est de saison
23 mai 2011
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Je vous avais déjà présenté les rillettes de saumon ici, elles sont toujours aussi extra mais pour les petits budgets et les personnes pressées (un peu comme moi), voici une idée pour l'apéritif ou pour une entrée réalisable en 15 min chrono, vaisselle comprise ;-)
Pour 4 ou 6 personnes:
Il vous faut : - une boîte de thon en conserve au naturel
- une échalotte (plutôt grosse que petite) coupée grossièrement
- 40 g de beurre fondu
- le jus d'un demi citron
- un peu de ciboulette
- du sel et du poivre
Emietter le thon et le mettre dans un mixer. Ajouter les autres ingrédients et mixer jusqu'à l'obtention de la consistance d'une pâte. Faites la vaisselle et voilà ;-) Vous pouvez déguster les rillettes sur du pain ou à la petite cuillère !!!
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Cuisine : C'est de saison
22 mai 2011
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Après les catégories "Ma classes, les créas des Petits Poulets" et "Collection P'tit Bonhomme" voici "C'est de saison". Vous trouverez des idées de recettes en fonction de ce que l'on trouve sur les arbres ou dans le jardin. Il y aura également des idées pour mes envies en fonction de la saison.
Pour débuter cette rubrique, voici une salade de fruit qui va ravir vos papilles... D'habitude je n'aime pas les salades de fruits mais cette fois-ci j'ai succombé ! Recette maison testée et approuvée ;-)
Pour 2 personnes :
Il vous faut : - une quinzaine de cerises
- 3 ou 4 grosses fraises
- une demi banane
- une cuillère et demi de sucre
Laver, dénoyauter les cerises et couper la banane et les fraises en petits cubes. Ajouter le sucre, mélanger et vous n'avez plus qu'à vous régaler !!!
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Cuisine : C'est de saison
Mon livre 4