Cuisine du dimanche

Terrine de poissons et son blinis aux rillettes de saumon

Très frais et léger... parfait pour une entrée !

Pour 12 personnes
A faire la veille
Cuisson au micro-onde

Ingrédients :

Pour la terrine :
300 g de saumon
300 g de cabillaud (ou autre poisson blanc)
4 oeufs

30 cl de crème liquide légère
1 échalotte
Quelques brins de ciboulette

Pour le dressage :
De la mayonnaise maison
Un petit peu de ciboulette ciselée et quelques tiges
des petites pointes d'asperges (compter 2 par personnes)
Un citron
Des blinis (grandes surfaces)
Des rillettes de saumon maison

Préparation :

Pour la terrine :
Mouliner le saumon avec un petit peu de ciboulette, 15 cl de crème liquide et 2 oeufs.
Verser la préparation dans un moule qui va au micro-onde. Réserver.
Mouliner le cabillaud avec une échalote, 15 cl de crème liquide et 2 oeufs.
Verser la préparation dans le moule sur le saumon.
Cuire au micro-onde 10 à 12 minutes puissance 850W.
Laisser refroidir puis mettre au frigo toute la nuit.

Pour le dressage :
Couper des tranches en laissant la première. Disposer sur un côté de l'assiette. Mettre deux pointes d'asperges et deux brins de ciboulette. Placer un morceau de citron, un blinis tartiné de rillettes de saumon et un peu de mayonnaise formée à l'aide de deux cuillères à café.