Pizza avec croûte de fromage

08.04.2009

Cette pizza maison est un délice ! Elle est végétarienne et renferme du fromage dans sa croûte moelleuse...

Pour 4 personnes

Ingrédients :

Pour la pâte : de la farine, de l'eau, du sel, de l'huile d'olive et de la levure de boulanger.
Pour la pizza : 3 tomates fraîches, de la sauce tomate, du fromage type Babybel, une petite boîte de champignons, un oignon moyen, un demi poivron, du sel et du thym.

Déroulement :

Pour la pâte :

Mélanger 100g d'eau douce (20s au micro-onde), du sucre, de la levure et 150g de farine. Faire lever au chaud pendant 30 min (j'utilise la fonction maintien au chaud 38°c de mon four).
Mélanger ensuite 250 g de farine, 5g de sel et un peu d'eau douce (prévoir 100g mais ne verser qu'au fur et à mesure et tout ne sera peut-être pas utilisé, tout dépend de l'humidité environnante) et enfin 50 g d'huile d'olive.
Travailler la pâte à la main en l'applatissant pendant au moins 5 minutes.
La laisser encore gonfler pendant 15 min et elle est prête à étaler.

Garnir la pizza :

Eplucher un oignon et le couper en fines lamelles. Couper un demi poivron. Les faire revenir ensemble avec une cuillère à café d'huile d'olive.
Couper de fines tranche (environ 3cm sur 1cm) de fromage. Etaler la pâte et répartir sur les bords le fromage. Fermer les bords avec la pâte. Etaler un peu de sauce tomate, répartir les oignons et les poivrons puis les champignons. Recouvrir de tomates coupées en rondelles et de tranches de fromage. Saler, et parsemer d'un peu de thym.
Enfourner à 215° c pendant 15 min.