Ravioles au chèvre et jambon de la forêt noire

07.03.2009

Voici une petite recette inventée avec les ingrédients que j'avais à ma disposition. C'était très bon.

Pour 2 personnes

Ingrédients :

Pour la pâte à nouilles (environ 80 ravioles) :

150 g de farine
1 oeufs
35 ml d'eau tiède
du sel

Pour la farce :

6 tranches de jambon de la forêt noire
3/4 d'une brique de chèvre frais
du poivre
quelques graines de sésame
un peu de thym

Pour la sauce (pour deux fois) :

Une grande brique de sauce de tomate (non préparée, nature)
Deux carottes moyennes
Un petit oignon
des herbes de provence
du sel
un peu d'ail en poudre
Déroulement :

Réaliser la pâte à nouille en mélangeant tous les ingrédients et en pétrissant la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle ne colle plus (si c'est le cas, ajouter un peu de farine). Séparer la pâte en 2 puis étaler très finement les deux boules. Fariner le plan de travail si la pâte colle (mais pas trop).
Réalisation de la farce : Mixer ensemble tous les ingrédients.
Réalisation des ravioles : j'utilise un ustensile spécial de la grande marque Tuper... mais vous pouvez aussi faire sans. Répartissez la farce dans chaque petites ravioles, mouiller au pinceau (avec de l'eau) le tour de chaque raviole et recouvrir avec la deuxième pâte puis couper de petites rectangles au couteau.
Réalisation de la sauce : Eplucher, laver, couper en cubes et cuire à l'eau les carottes (10 minutes). Faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive, ajouter les carottes cuites et les autres ingrédients. Laisser réduire pendant que vous faites cuire les ravioles dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Et voilà, bon appétit !