Roulades de boeuf

Cuisine : comment épater la galerie

06.08.2008 …

Par Isastuce

Pour 6 personnes :

6 steacks coupés très fins
6 tranches fines de lard fumé
3 cuil à soupe de persil haché
1 oignon
1/2 verre de vin blanc
1/2 cuil à soupe de farine
1/2 tasse de bouillon
du sel et du poivre.

Déroulement :

Sur chaque steack, poser 1/2 cuil à soupe de persil hâché et de l'oignon coupé en lamelles, saler et poivrer.
Fermer les roulades en les roulant dans les tranches de lard fumé. Faire tenir le tout avec un cure dent.

Dans une cocotte faire revenir la viande sur tous les côtés dans un peu d'huile.

Lorsqu'ils sont bien dorés, les saupoudrer d'1/2 cuil à soupe de farine. Mouiller avec le vin blanc et le bouillon.
Saler, poivrer, couvrir er faire cuire à feux doux pendant une heure.
Vérifier la cuisson et ajouter de l'eau s'il n'y a plus assez de sauce.