Vous connaissez peut-être la recette de la salade vosgienne et bien en voici une variante (appelons-la salade
meurthe et mosellane !).
Ingrédients :
Du rôti de porc saumoné ou kässeler
De la salade verte
Des pommes de terre cuites à la vapeur
Du chèvre frais
Quelques noisettes ou noix
Pour la sauce :
Une échalotte ou de l'échalotte déshydratée
Du vinaigre de miel Melfort
De la moutarde
De l'huile de tournesol
Déroulement :
Eplucher et laver la salade. Couper des tranches dans le rôti et couper de petits dés. Couper les pommes de terre déjà cuites en cubes et faire revenir sans matière grasse avec les dés de rôti dans
une poêle anti-adhésive.
Concasser quelques noisettes ou noix. Mélanger tous les ingrédients sans oublier le chèvre coupé en miettes. Le mieux et d'attendre un peu que le mélange pomme de terre-viande refroidisse afin que
la salade ne cuise pas.
Réalisation de la sauce :
Dans un récipient, mélanger une cuillère à café de moutarde, un cuil à c. de sel, deux cuil à c. de vinaigre et 2 cuil à soupe d'huile. Ajouter de l'échalotte à votre convenance puis remuer
vivement ou secouer si vous avez fait la sauce dans un shaker. Goûter, ajuster selon votre goût.
Assaisonner puis déguster !
Cette recette peut très bien se passer de viande, il faudra alors juste lui trouver un nouveau nom
;-)
En hiver, j'utilise des produits surgelés ce qui me permet de réaliser cette recette en un rien de temps (30
min).
Pour 5 personnes :
Ingrédients :
Une petite brique de sauce tomate
Une boîte de haricots rouges
Un oignon
L'équivalent d'une petite courgette
Un poivron
L'équivalent de 3 steacks hachés
1 cuil à soupe d'huile d'olive
des épices mexicaines (mélange déjà tout prêt dans le commerce)
de l'ail
du sel
Déroulement :
Laver, éplucher et couper la courgette en rondelles. La faire cuire dans de l'eau bouillante 15 min environ.
Eplucher puis faire revenir l'oignon coupé finement avec l'huile d'olive. Ajouter le poivron et faire revenir. Ajouter la viande hachée et la réduire en petits morceaux à l'aide d'une spatule.
Lorsque les courgettes sont cuites, les égouter et les ajouter aux poivrons-oignon-viande. Parsemer d'épices mexicaines, d'ail et de sel. Ajouter la petite brique de sauce tomate et les haricots
préalablement rincés sous l'eau.
Et voilà !
Voici une petite recette végétarienne que j'ai inventée.
Pour 6 portions :
Ingrédients :
1 aubergine
3 feuilles de briks (qu'il faudra couper en deux)
1 oignon moyen
1 grosse tomate
du gingembre, du piment, du sel et du cumin
Déroulement :
Eplucher et couper en cubes une aubergine. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec du cumin, du gingembre et saler. Peler la tomate en la trempant 1 minute dans de l'eau bouillante et
couper-la en morceaux. La faire cuire 5 min dans une casserole avec un feuille de laurier, du sel et du thym. Eplucher et couper très finement l'oignon et le faire revenir avec l'aubergine. Mixer
la tomate et faire réduire la purée pendant 5 min. Huiler la brick à l'huile d'olive et disposer un peu d'aubergine sur un coin de la feuille. Napper légèrement de tomate et fermer la brick.
Faire de même pour chaque portion et faire cuire pendant 10 min au four.
Vous pouvez accompagner cette recette de salade verte et de sauce tomate.
Derrière ses allures de sandwitch plutôt simple, ce petit mille feuilles est très frais et se mange très bien.
Plus de suspense, pour le réaliser :
A lire de haut en bas pour réaliser le sandwitch de bas en haut.
une tranche de pain maison
deux rondelles de chèvre
une tranche très fine de jambon de la forêt noire
quelques feuilles de jeunes pousses d'épinard
quelques tomates cerises coupées en deux
une tranche de pain maison
quelques feuilles de jeunes pousses d'épinard
quelques tomates cerises coupées en deux
quelques graines de sésame
Sinon, comme vous avez pu le constater, il n'y a pas beaucoup de couture en ce moment chez les Zastuces. Je vous avouerais que je n'ai pas
trop le temps en ce moment et c'est bien dommage ! Vous n'imaginez pas à quel point ça me manque !!!
Vivement les vacances !!!
Présentés dans un verre, voici quelques légumes du soleil qui feront une entrée ou un apéritif original.
Faire cuire au four pendant 30 min en papillote une aubergine coupée en deux. Lorqu'elle est cuite, ajouter de l'ail en poudre et mixer
le tout. Verser la purée dans le fond d'un verre.
Couper des tomates en cubes et les faire cuire 5 min dans un peu d'huile d'olive avec des herbes de provence et du thym. Saler et
ajouter sur la purée d'aubergine.
Pour accompagner cet apéritif, vous pouvez réaliser des petits feuilletés au pavot ou aux graines de sésame. Etaler une pâte
feuilletée, répartir les graines et les écraser sur la pâte avec un rouleau. Couper de petites bande et les faire cuire jusqu'à coloration de la pâte.
Pour 4 personnes :
